mardi 26 octobre 2021 - 8:12

Recette galettes végétales lentilles corail et quinoa

C’est bientôt la période des fêtes et des gros repas familiaux, les bons gros repas bien lourds et bien indigestes… enfin cette année, ils seront – logiquement et si tout le monde respecte les consignes (maximum 6 personnes) – un peu moins réjouissants. Je vous invite donc à manger léger, bio et végétal.

Voici une délicieuse recette simple à réaliser et très goûteuse.

Recette pour environ 10 galettes végétales

Ingrédients (bio de préférence):

  • 250g de lentilles corail cuites
  • 100g de quinoa cuit
  • 500ml de bouillon de légume (soit cube, soit maison c’est meilleur !)
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 1 carotte ( que vous râperez)
  • 1 cs de persil
  • 1 cc de cumin
  • 50g de flocons d’avoine
  • sel, poivre
  • huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

  • Dans un casserole, faire le quinoa avec le bouillon.
  • Dans une seconde casserole faire bouillir de l’eau légèrement salée pour faire cuire les lentilles corail.
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et mixer le tout pour obtenir une purée.
  • A l’aide d’une cuillère, former de grosses galettes et les faire revenir de chaque côté dans une poêle anti-adhésive ou avec un peu d’huile.
  • Servir chaud de préférence…

Idéal accompagné d’une bonne salade 🙂